В России вплоть до Петра I традиций сыроварения не было. Но был известен "сырный творог" - продукт, полученный путем естественного свертывания молока. Петр I, как и положено реформатору, пригласил в Россию голландских мастеров-сыроваров, и с этого момента принято отсчитывать историю сыроварения в России и появление первого оборудования для производства сыра. Кстати, говорят, что именно тогда и появился термин "голландский сыр". Впрочем, первое производство сыра было создано в конце XVIII века, в имении князя Мещерского, а начало промышленного производства сыра в России датируется 1866 годом. И хотя производство сыра было очень трудоемким процессом, требовавшим много ручного труда, тем не менее, к 1913 году в России производилось почти 100 сортов сыра, многие из которых с успехом экспортировались.

За многие годы оборудование для производства сыра претерпело большие изменения.

Для качественного производства сыра и сохранения вкуса и аромата этого нежного продукта АНТЕС предлагает широкий спектр оборудование производства сыра, нарезки сыра, упаковки готовой продукции.

Производство сыра из молока не изменилась за много лет. Кратко говоря: производство сыра - сырная масса отделяется от сыворотки. Для этого молоко ставят на некоторое время в тёплое место, для его сгущения и окисления. Данный процесс происходит благодаря молочнокислым бактериям. После готовности сыр нужно нарезать, упаковать и доставить до конечного потребителя.