В последнее время в рыбной отрасли и в переработке рыбы наблюдаются положительные тенденции. Несмотря на крайний упадок, происшедший в 1990-е гг., отрасль начинает наращивать обороты. Появляется большее количество рыбных комбинатов и небольших предприятий, реанимируются старые предприятия, новые наращивают обороты.
При выпуске рыбной продукции, предусматривающем наиболее рациональное использование рыбы и других продуктов, необходимо внедрение новых технологических схем переработки рыбы, производства готовой продукции. Поэтому в задачу рыбной промышленности входит не только получение высококачественного сырья и рыбных продуктов, но и сохранение их без потерь.
Рыба и морепродукты принадлежат к скоропортящимся пищевым продуктам, и переработка рыбы связана с учетом рационального использования сырья и эксплуатации оборудования, учета нюансов технологических процессов, выбора оптимальных для данного предприятия схем производства и требует глубокого знания его особенностей и конструктивных признаков оборудования. В сегодняшних условиях важно организовывать глубокую переработку рыбы для снижения себестоимости производства. В настоящее время на рынке успешно работают большое количество предприятий по переработке рыбы, используя высококачественное сырье, передовые технологии, современную упаковку.
"АНТЕС" предлагает широкий спектр оборудования для переработки рыбы - от первичной обработки сырья до упаковки готовой продукции, инвентарь для разделки рыбы.
Волчки-мясорубки для измельчения кускового, бескостного, жилованного мяса при производстве фаршей для колбасных, других изделий из мяса и рыбы, эмульситаторы для тонкого измельчения при производстве вареных колбас, сосисок, сарделек, паштетов, куттеры, льдогенераторы.
Термокамеры однорамные и многорамные для переработки рыбы. Сфера применения - колбасные производства, мясокомбинаты, производства по переработке рыбы, домашней птицы и сыра.
Камерные вакуумные машины для упаковки в пакеты, термоусадочные машины, оборудование для переработки рыбы и запайки продукта в контейнеры в полуавтоматическом и в автоматическом режиме, термоформовочные вакуумные линии для создания качественной упаковки из различных материалов.
