Пневматический пресс

Предназначен для прессования мясных продуктов и колбас.
Под заказ
Запрос

Пневматический пресс

Устройство предназначено для прессования мясных продуктов и колбас следующим образом: мясо слоями укладываем на полках, полностью заполняя все этажи. Приводим в движение прижимание. Применение пресса дает возможность отжать до 30% жидкости (от веса мяса).

Последовательность технологического процесса:
  • сухое копчение;
  • прессовка (получаем полусухой продукт);
  • дальнейшее сушение или копчение холодным дымом (холодное копчение).
В течении около 2-х недель можно получить продукт со вкусом и видом изделий долго созревающих. Действие пресса не разрушает структуру тканей, потому что мясо не раздавливается а сжимается (прессуется). Пресс также используют для изготовления колбас типа салями и для получения изделий в квадратном или прямоугольным разрезе.

КОНСТРУКТИВНЫЕ ОСОБЕННОСТИ:
  • Материал – пищевая нержавеющая сталь ASI 304.
  • Изготавливление по техническому заданию Заказчика.

*Возможно производство металлоконструкций под нужды клиента.


Дополнительные опции