Волчок-мешалка оборудован мощным основным двигателем, обеспечивающим плавный и бесшумный ход шнека и вращение режущего инструмента, а также вспомогательным двигателем, обеспечивающим вращение мешалки.
Наличие двух двигателей позволяет их использование как совместно, так и по отдельности.
Волчок-мешалка является оптимальной машиной для приготовления мясного фарша (температура сырья на входе не должна быть ниже минус 3оC, рекомендуемая температура сырья на входе около 0оC), а применение мешалки позволяет готовить сложный фарш с добавлением специй.
Машина может быть укомплектована цевками для производства купат и других полуфабрикатов набиваемых в оболочку.
Для укладки и дозировки фарша применяется ручной дозатор, который обеспечивает удобные условия для порционирования фарша на лотки, придавая продукту привлекательный товарный вид, так необходимый для выкладки продукции на торговых витринах.
Применение вышеуказанных опций намного эффективнее, если волчок-мешалка оборудован пусковой педалью.
В этом случае все операции может выполнять один оператор.
В машине предусмотрена специальная крышка, закрывающая вращающиеся части механизма, которая предохраняет оператора от возможного попадания рук под лопасти мешалки.
Для визуального контроля процесса переработки сырья и для добавления специй, в крышке предусмотрено специальное окно.
Корпус, защитная крышка и шнек волчка-мешалки изготовлены из нержавеющей стали.
Горловина может быть изготовлена из чугуна или из нержавеющей стали.
Корпус, защитная крышка изготовлены из нержавеющей стали.
Горловина может быть изготовлена из чугуна с алюминиевым шнеком либо горловина и шнек изготавливаются из нержавеющей стали.
У волчка LM-42/280А стоит режущая система «Энтерпрайз», которая состоит из крестового ножа и выходной решетки.
У волчка LM-130/280А стоит режущая система «Унгер», которая состоит из 2 крестовых ножей и 3 решеток.
Основные технические данные:
| |
LM-42/280A, LM-130/280A |
| Мощность двигателей, основного/смесителя (кВт) |
7,5/1,1 |
| Производительность (кг/час) |
1600 |
| Диаметр решетки (мм) |
130 |
| Ёмкость бункера (л) |
280 |
| Габариты (мм) |
650х960х1165 |
| Вес (кг) |
510 |
Дополнительные опции:
Подставка из нержавеющей стали на колесах.
Цевка для полуфабрикатов, набиваемых в оболочку (нержавеющая сталь) Ø 20/30/48 мм.
Пусковая педаль (устанавливается только при изготовлении волчка).
Ручной дозатор фарша.
Комплект сепарационных ножей для LM-130A.
Электродвигатель повышенной мощности (11кВт).
