Слайсеры предназначены для тонкой нарезки различных продуктов, начиная от томатов до твердых сортов сыра. Слайсеры находят применение в горячем, холодном, мясном, рыбном цехах профессиональной кухни. 

Две наиболее важные технические характеристики слайсера— это диаметр ножа и регулятор толщины нарезки, поскольку от них зависит величина и толщина нарезаемых кусков. Интересно отметить, что современные производители разрабатывают специальные модели слайсеров, предназначенные для конкретных продуктов: к примеру, существуют сырные, хлебные, рыбные слайсеры. Сырные слайсеры отличаются от обычных наличием тефлонового покрытия на ножах, которое необходимо для того, чтобы сыр мягких сортов не прилипал к металлу и ломтики имели ровные края. Хлебные слайсеры оснащены особым лезвием с маленькими зубцами на краях — это необходимо для того, чтобы хлеб не крошился (вспомним, что так же выглядят и лезвия специальных кухонных ножей, предназначенных для нарезания хлеба). Слайсеры для рыбы имеют специальную плавающую каретку, позволяющую приподнимать кусок относительно ножа под небольшим углом.

Слайсеры Treif ("Трайф") - высокопроизводительные промышленные слайсеры. Предназначены для нарезки бескостных продуктов на тонкие ломтики и раскладки их на выходной конвейер.
Слайсеры АВМ ("ЭйБиЭм") предназначены для нарезки на ломтики заданной толщины колбасных изделий, мяса и сыра в условиях супермаркетов, кулинарий, ресторанов, а также небольших перерабатывающих предприятий.

Большой выбор оборудования в фирме АНТЕС позволит использовать слайсер для нарезки всех видов продуктов.