Автоматический универсальный инъектор RUEHLE IR 29

RUEHLE (Германия)
Предназначен для шприцевания мяса.
Тип инъектора низкого давления
Под заказ
Запрос

Автоматический универсальный инъектор IR 29

Самый современный посолочный автомат на рынке, обеспечивающий своим пользователям такие возможности, которые не может предложить ни одно другое оборудование. Посолочный инъектор Original IR 29 создан исключительно с учетом требований сегодняшнего дня без каких-либо компромиссов со старыми технологиями.

Раздельное управление иглами
Инъектор IR 29. Раздельное управление иглами.

При соприкосновении иглы с поверхностью мяса включается подача рассола. При попадании иглы в кость подача рассола немедленно прекращается с тем, чтобы исключить закачивание избыточного количества рассола в одну точку. Когда игла проходит сквозь мясо, не встречая сопротивления кости, инъектирование продолжается до тех пор, пока игла не выйдет с нижней стороны мяса. Таким образом, обеспечивается равномерное распределение рассола по всей толще мясного продукта.

Приспособления для удобства работы
Приспособления для удобства работы

Загрузочная рампа откидывается вверх, образуя загрузочный бункер, в который просто засыпается мясо. В горизонтальном положении рампа превращается в рабочий стол, на который может быть помещен ящик, из которого можно с удобством производить укладку мяса на ленту транспортера. Основные технологические узлы машины находятся на высоте стандартной тележки, а органы управления – на удобной для оператора рабочей высоте.

Идеальное качество рассола благодаря струйному смесителю
Струйный смеситель

Всего лишь за одну минуту интенсивная смешивающая струя производит перемешивание рассола для получения идеальной консистенции. Она обеспечивает равномерное распределение и идеальное растворение всех специй и ингредиентов в рассоле. Смешивающая струя меньшей интенсивности служит для сохранения результата перемешивания на протяжении всего посолочного процесса, тем самым поддерживая равномерное распределение всех ингредиентов в течение всего техпроцесса. Специи постоянно находятся во взвешенном состоянии, в результате чего гарантируется постоянный и равномерный посол мяса.

Центробежный насос, который умеет всё
Центробежный насос

Насос погружного типа, используемый в данной машине, является настоящим «универсалом». Он обладает функциями самовсасывания и самоопорожнения и обеспечивает минимальную пульсацию давления и защиту от сухого хода. Используемая геометрия крыльчатки удаляет из рассола воздушные пузырьки, улучшая его качество. Насос обеспечивает присутствие полного давления в регулируемом диапазоне от 0,3 до 4,2 бар уже в момент самого первого прокола и гарантирует высокую точность дозирования рассола в диапазоне от 3 до 60 %.

Гигиена на высочайшем уровне
Гигиена на высочайшем уровне

Конструкция машины обеспечивает быструю очистку и характеризуется отсутствием труднодоступных мест. Гигиена обеспечивается даже в тех местах, которые не видны глазу. После окончания работы или завершения очистки обеспечивается абсолютно полное опорожнение машины. Очистка, осушка и приведение машины в парковочное положение, обеспечивающее экономию места, осуществляется за рекордное время.

Размягчитель для лучшей активации белка
Размягчитель для лучшей активации белка

Тонкие угловые ножи выполняют хирургически тонкие разрезы в мясе. Подпружиненная подвеска ножей позволяет обрабатывать даже мясо с костями. В процессе размягчения перерезаются сухожилия и обеспечивается разрыхление тканей мяса, врезультате чего активируется собственный содержащийся в мясе размягчитель – актомиозин. Мясо, таким образом, становится нежнее, и улучшаются свойства связывания и удержания жидкости.

Стандартная комплектация:
  • ПК-управление с сенсорной панелью
  • Система диагностики техпроцесса
  • Регулируемая скорость работы
  • Раздельное управление иглами
  • Центробежный насос
  • Размягчитель
  • Транспортер из нержавеющей стали с захватными ребрами
  • Сварная конструкция
  • Система загрузки
  • Откидная рабочая зона

Технические характеристики Автоматический универсальный инъектор Ruehle IR 29
Производительность, кг/ч 3000
Количество игл, шт 29
Количество рядов игл 2 ряда
Шаг подачи транспортера, мм/шаг 40
Ширина транспортера, мм 345
Ширина прохода, мм 280
Рабочее давление, бар 0,3 - 4,2
Диапазон дозирования рассола, % 3,0 – 70,0
Электропитание, В 400
Мощность, кВт 6,1
Высота, мм 1885
Длина, мм 1020
Ширина, мм 900
Вес (нетто), кг 273

В наличии на складе