Коптильные камеры MAUTING UKMH HORIZONTAL

MAUTING (Чехия)
Предназначены для обработки продуктов, расположенных горизонтально на сетках (деликатесы, филе рыбы и т.п.).
Под заказ
Запрос

Коптильные камеры MAUTING UKMH HORIZONTAL

Камера UKMH горизонтальная, это оборудование, которое позволяет производить автоматическую теплообработку копченостей на решетках, особенно как: покраснение, прогревания, сушка, копчения, варку, без следующих манипуляций. Камеры предназначены для термической обработки всех видов продуктов, таких как: колбаса, бекон, сосиски, колбасы, мяса, птицы, рыбы, сыра, и т.д.

Преимущества MAUTING UKMH HORIZONTAL
  • Камеры UKMH предназначены для промышленного и ремесленного производства копченостей.
  • Горизонтальное движение циркуляционного воздуха с одной стороны на другую изменяется периодически.
  • Горизонтальная коптильная камера обеспечивает оптимальный обдув, скорость, направление и обмен циркуляционного воздуха на всех этажах коптильной тележки, которые являются основными данными для равномерного распределения температуры и влажности в помещении.
  • Благодаря своей универсальности позволяют выполнять автоматическую термообработку копченостей и копчение всех видов продуктов. Это помогает максимально использовать эти камеры в производствах, которые производят широкий ассортимент продуктов.
  • Благодаря промышленному управлению технологического процесса доходит в камерах с горизонтальным обдувом к минимальным общим потерям и потерям веса.
  • Коптильная камера UKMH оснащена циркуляционными вентиляторами, для каждой тележки по одному.
  • Подвинутая система циркуляции воздуха гарантирует равномерное распределение температур, увлажнения, и дыма для копчения. По желанию возможно циркуляцией воздуха управлять с помощью частотного преобразователя.
  • Позволяют управление процесса по методе Delta-T.
  • Коптильные камеры используют систему управления, которая позволяет выбрать собственную программу и полный контроль над технологическим процессом, и тем обеспечивает автоматический ход процесса.
  • Влажность внутри камеры считывается с помощью психриметрического датчика.
  • Температуру в ядре продукта измеряет накольный датчик.
  • Коптильная камера оснащается дымогенератором(стандартно - работающий на древесной щепе), и автоматической системой мойки.
  • Камера изготовлена из нержавеющей хромо-никелевой стали.

Неотъемлемой частью коптильной камеры – дымогенератор, который можно выбрать из четырех типов:
  • Щепковый – дым вырабатывается тлением древесных щеп на специальной решетке.
  • Фрикционный – дым вырабатывается трением древесного бруска на специальном вале.
  • Паровой – дым вырабатывается переходом перегретого пара через древесную щепу.
  • Аппликатор жидкого дыма – дым вырабатывается атомизацией жидкого дыма через специальное сопло при помощи сжатого воздуха.

Коптильные камеры UKMH HORIZONTAL