Коптильные камеры MAUTING UKM CENTRAL

MAUTING (Чехия)
Предназначены для промышленного производства варено-копченых продуктов при повышенном контроле за влажностью и равномерностью термообработки. Идеальны для рыбных производств.
Под заказ
Запрос

КОПТИЛЬНЫЕ КАМЕРЫ MAUTING UKM CENTRAL

Коптильная камера MAUTING UKM Central позволяет выполнять термическую теплообработку копченых продуктов в диапазоне температур с 40°C - 110°C. Все шаги этого процесса (т.е. покраснение, прогревание, сушку, копчение и варку) проходят автоматически без дополнительной манипуляции между ними.

Неотделимой составной частью коптильной камеры является накольный датчик, который следит за температурой в центре продукта. Регулятор позволяет выполнить термообработку продукта в зависимости от разности «Дельта – Т». Данный метод обработки улучшает качество и выход при одновременном снижении затрат энергии. В течении этого процесса температура в камере плавно повышается в зависимости от температуры в центре продукта и в зависимости от выбранной разницы «Дельта – Т». Влажность в камере измеряет психрометр и управлять ей регулятор в зависимости от программы.

Преимущества коптильных камер MAUTING UKM CENTRAL
  • Коптильные камеры UKM Central предназначены для промышленного и ремесленного производства копченостей.
  • Благодаря своей универсальности позволяет выполнять автоматическую термообработку копченостей и копчение всех видов продуктов. Это помогает максимально использовать эти камеры в производствах, которые производят широкий ассортимент продуктов.
  • Благодаря промышленному управлении технологического процесса доходит в камерах с центральным вентилятором к минимальным общим потерям и потерям веса.
  • Камера является подходящей для копчения холодным дымом.
  • Коптильная камера оснащается одним центральным вентилятором со смесительной камерой, циркуляционный воздух разводится с помощью каналов равномерно в целой камере, и обеспечивает равномерное расположение температур и дыма во всех пунктах камеры.
  • Позволяют управление процесса по методе Delta-T.
  • Коптильные камеры используют систему управления, которая позволяет выбрать собственную программу и полный контроль над технологическим процессом, и тем обеспечивает автоматический ход процесса.
  • Влажность внутри камеры считывается с помощью психриметрического датчика.
  • Температуру в ядре продукта измеряет накольный датчик.
  • Коптильная камера оснащается дымогенератором(стандартно - работающий на древесной щепе).
  • Для плавного изменения текущего воздуха с левой и правой стороны оснащается Варио заслонками.
  • Экологический тип этой камеры поставляется с катализатором.
  • Камера изготовлена из нержавеющей хромо-никелевой стали.

в экологическом исполнении поставляются с электрическим или газовым катализатором.
  • Составляющей камеры является система клапанов для плавного направления протекающего воздуха с левой и правой стороны в соотношении 70 : 30.
  • Совершенная конструкция обеспечивает отличную изоляцию без тепловых мостов, жёсткость и продолжительный эксплуатационный срок.
  • Эффективная циркуляционная воздушная система, которая обеспечивает равномерное распределение температуры и равномерное копчение в любом месте камеры.
  • Качественную циркуляцию воздуха в камере обеспечивают очень мощные вентиляторы.
  • Влажность камеры считывается психрометром, и можно ей управлять отдельно для каждого уровня камеры, пар получается либо вбрызгиванием водяного тумана в камеру, либо прямой подачей пара в камеру.
  • Все части камеры изготовлены из нержавеющей хромо-никелевой стали.
  • Клапана в воздуховодах работают автоматически при помощи пневмоцилиндров, а то в зависимости от выполняемой программы.
  • Коптильные камеры изготавливаются в туннельном исполнении с рамами, стоящими друг за другом, или в двухрядном исполнении
schema_ukm_central_png.png