Коптильная камера MAUTING UKM 2002E

    Спецпредложение
    New
MAUTING (Чехия)
Предназначена для копчения и термообработки мяса и мясопродуктов
В наличии на складе
Запрос

Коптильные камеры MAUTING UKM 2002E

Камера MAUTING UKM 2002E предназначена для ремесленного производства копченых продуктов. Подходит для небольших цехов, больших кухонь и ресторационных производств. Универсальная камера UKM 2002E позволяет проводить термическую обработку копченых продуктов, т.е. прогревание, сушку, копчение, варку и запекание до 160 °С.

Преимущества MAUTING UKM 2002E
  • камеры фирмы MAUTING предназначены для копчения и термообработки мяса и мясопродуктов, а также для производства продукции, термообработка которой осуществляется подобным способом. Осуществляет стандартный набор операций (краснение, сушку, копчение и варку мяса и мясных продуктов) в ходе одного непрерывного технологического процесса термообработки без необходимости дополнительного или промежуточного перемещения сырья
  • Оборудование изготовлено со специальным усиленным полом и рассчитано для эксплуатации с использованием напольных рам-тележек размерами 1х1х2 м
  • Максимальная температура в ходе процесса термообработки 110°С при относительной влажности воздуха 98%

Комплектация UKM 2002E
  • Дизайн Classic;
  • Вместимость – две рамы, стоящие одна за другой (рамы не входят в комплект);
  • Корпус камеры из нержавеющей высококачественной стали: снаружи – нержавеющая сталь 1.4301, внутри – нержавеющая сталь 1.4571 с примесью титана, или 1.4404 с примесью молибдена;
  • Потолочные и стенные панели изолированы минеральной ватой толщиной 80 мм;
  • Высококачественная конструкция, изоляция и уплотнение панелей для достижения длительного срока службы и максимальной экономии энергии;
  • Устройство панелей и дверей обеспечивает надежную изоляцию без возникновения тепловых мостов;
  • Пол камеры специально усиленный – нержавеющая сталь 1.4303 – с наклоном и отверстием для выравнивания давления, отвода конденсата и воды;
  • Одностворчатая дверь из нержавеющей стали (снаружи – 1.4301, внутри – 1.4571 или 1.4404), изолирована минеральной ватой толщиной 100 мм;
  • Дверь правосторонняя (петли справа);
  • Направляющие и упоры для напольных тележек внутри камеры;
  • В термокамере имеется система датчиков, служащих для измерения температурного режима, влажности и предохранения оборудования от перегрева.
  • Термокамера оборудована датчиком для измерения температуры внутри батона (керном), что обуславливает возможность проведения термообработки мясной продукции по принципу ввода постоянной величины разницы температур внутри батона и на поверхности продукта;
  • Дымогенератор и пульт управления слева камеры;
  • Автоматический дымогенератор, работающий на древесной щепе твердых пород дерева;
  • Установка с выбросом отработанной дымовоздушной смеси и забором свeжего воздуха, изготовлена полностью из нержавеющей стали, с системой пневматических клапанов, без дымохода;
  • Автоматическая система мойки камеры и система пожаротушения дымогенератора;
  • Фильтр для очистки подаваемого сжатого воздуха;
  • Нагрев электрический – нагрев воздуха внутри камеры при помощи блока электрических ТЭНов.


Модель: MAUTING UKM 2002E
Вместимость рам, шт 2
Размеры рам, мм 1000х1000х2000
 Ширина камеры + электрощит, мм 1570+500 
 Длина камеры + дверь, мм 2300+110 
 Высота корпус + электродвигатель, мм 2650+270 
 Высота камеры макс, мм 200 
Диаметр вытяжной трубы (дымоход), мм 200
Общая потребляемая мощность, кВт 68,5
Максимальная температура, °C 160
Давление (параметры водопроводной сети), бар
мин. 4
Подключение (параметры водопроводной сети) DN25 (1")
Давление (параметры трубопровода подачи сжатого воздуха), бар
мин. 5
Подключение (параметры трубопровода подачи сжатого воздуха )
DN12(1/2")
 Расход щепы, л/мин  0,5
Производительность, кг/8час до 1600