Специи для вареных колбас

Поставщик
Применение специй
Дозировка, г/кг
IDC-FOOD (Чехия)
Комплексная добавка для варёных колбас, вкусовое направление: перцово-мускатное, классический вкус докторской колбасы. Подходит как для дорогих рецептур, так и для рецептур с заменами мясного сырья от 20 до 50%.
Дозировка, г/кг 6
В наличии на складе
Комплексная добавка для варёных колбас с легким ароматом перца, чеснока  и муската. Подходит как для дорогих рецептур, и рецептур с заменами мясного сырья до 20 %. Может использоваться для усиления вкусоароматики при производстве ветчин.
Дозировка, г/кг 4
В наличии на складе
Комплексная добавка для варёных колбас с красителем, ароматом чеснока, нотой муската и белого перца, классический вкус русской  колбасы. Подходит как для дорогих рецептур, так и для рецептур с заменами мясного сырья от 20 до 50%.
Дозировка, г/кг 9
В наличии на складе
Комплексная добавка для варёных колбас с подчеркнутым ароматом чеснока и мускатного ореха.. Подходит как для дорогих рецептур, так и для рецептур с заменами мясного сырья от 20 до 50%.
Дозировка, г/кг 8
В наличии на складе
Комплексная добавка для варёных колбас с красителем легким ароматом имбиря и муската, Подходит как для дорогих рецептур, так и для рецептур с заменами мясного сырья от 20 до 50%.
Дозировка, г/кг 8,9,10
В наличии на складе
Комплексная добавка для варёных колбас с легким ароматом перца и муската, классический вкус любительской  колбасы. Подходит как для дорогих рецептур, так и для рецептур с заменами мясного сырья от 20 до 50%.
Дозировка, г/кг 10
В наличии на складе
Pommerania Gewürze (Германия)
БЕЗ ФОСФАТОВ; БЕЗ ГЛЮТАМАТА. Комплексная смесь на основе цитратов с мягким молочно-сливочным ароматом. Предназначена для пр-ва колбасных изделий детского питания.
Дозировка, г/кг 10
В наличии на складе
Комплексная фосфатная вкусоароматическая смесь сзагустителями, красителем и  натуральным нежным молочным ароматом. Подходит для пр-ва вареных колбасных изделий со сливочным ароматом, как для дорогих рецептур, так и для рецептур с заменами мясного сырья от 20 до 50%.
Дозировка, г/кг 12
В наличии на складе
Комплексная фосфатсодержащая вкусоароматическая смесь с нежным молочным ароматом для производства вареных колбас, сосисок, сарделек типа Молочная, Сливочная.
Дозировка, г/кг 8,9,10
В наличии на складе
Комплексная вкусоароматическая смесь на основе цитратов, не содержит фосфатов, эмульгаторов, загустителей и  усилителей вкуса, для производства вареных колбас   детского ассортимента типа Молочная, сосисок и сарделек  с нежным ароматным вкусом.
Дозировка, г/кг 10
В наличии на складе
Комплексная фосфатсодержащая смесь с загустителями . Для производства вареной колбасы и сосисок типа Молочных Подходит как для дорогих рецептур, так и для рецептур с заменами мясного сырья от 20 до 50%.
Дозировка, г/кг 8
В наличии на складе
Комплексная вкусоароматическая фосфатсодержащая смесь с загустителями, усиленная натуральным молочным ароматом для пр-ва вареных колбас типа молочной, сосисок, сарделек. Подходит как для дорогих рецептур, так и для рецептур с заменами мясного сырья от 20 до 50%.
Дозировка, г/кг 10,11,12
В наличии на складе
Фосфатосодержащая смесь с усиленным мясным ароматом и загустителями. Рекомендуется для колбас низкой ценовой категории, с большим содержанием мяса МДМ. Нивелирует запах сырья низкого качества, придает колбасе мясной аромат, улучшает структуру: придает эластичность, плотность и увеличивает сроки хранения готового продукта.
Дозировка, г/кг 10,11,12
В наличии на складе
Фосфатосодержащая смесь, классический аромат Любительской колбасы. Также применима для изготовления ветчин. Вкус традиционных гостовских колбас. Нежный. Подходит для любых вареных колбас,  как для дорогих рецептур, так и для рецептур с заменами мясного сырья от 20 до 50%, сосисок, сарделек.
Дозировка, г/кг 8,9,10
В наличии на складе
Вкусоароматическая смесь не содержащая фосфатов на основе натуральных пряностей и натуральных экстрактов пряностей, предназначенная для производства колбасных изделий высших и первых сортов, сосисок, сарделек, придает колбасным изделиям нежную нотку кардамона.
Дозировка, г/кг 6,7
В наличии на складе