Специи для полуфабрикатов

Поставщик
Применение специй
IDC-FOOD (Чехия)
Добавка для увеличения срока годности мясных п/ф, стабилизации окраски фарша в процессе хранения. Добавку размешать с водой для лучшего растворения и добавлять непосредственно в мешалку.
Дозировка, г/кг 3
В наличии на складе
Комплексная добавка с перечно-чесночной нотой и  майораном, идеально подходит для производства  колбасок для жарки.
Дозировка, г/кг 9
В наличии на складе
Комплексная добавка с майораном, идеально подходит для белых колбасок для жарки.
Дозировка, г/кг 12
В наличии на складе
Смесь натуральных специй с крупными включениями майорана, для приготовления  колбасок для жарки, котлет, тефтелей и других рубленных полуфабрикатов.
Дозировка, г/кг 11.5
В наличии на складе
Смесь для приготовления колбасок для жарки, котлет, тефтелей и других рубленных полуфабрикатов.
Дозировка, г/кг 12
В наличии на складе
Смесь для подготовки льезона с классическим натуральным вкусом для приготовления котлет, нагетсов, палочек и др. продуктов в панировке. Не содержит глютен.
Дозировка, г/кг по рецептуре
В наличии на складе
Смесь для подготовки льезона с нотой майорана и мягким вкусом для приготовления котлет, нагетсов, палочек и др. продуктов в панировке. Не содержит глютен.
Дозировка, г/кг по рецептуре
В наличии на складе
Смесь для подготовки льезона с пикантным вкусом для приготовления котлет, наггетсов, палочек и др. продуктов в панировке. Не содержит глютен.
Дозировка, г/кг по рецептуре
В наличии на складе
Комплексная пищевая добавка на основе растительных белков, используется  для всех мясных  продуктов. Отличный эмульгатор . Вносить  непосредственно в куттер.
Дозировка, г/кг 20
В наличии на складе
Pommerania Gewürze (Германия)
Комплексная вкусоароматическая смесь с травами,  нотой кориандра и кардамона Идеально подходит для производства колбасок гриль.Стабилизирует фарш для рубленных п/ф, колбасок.
Дозировка, г/кг 18-20
В наличии на складе
Смесь различных перцев и чеснока, для декорации кмясных изделий, деликатесов, и приготовления котлет, тефтелей, пельменей, колбасок для жарки и др.
Дозировка, г/кг Разведение 1:10
В наличии на складе
Смесь вкусоароматическая с ярким  ароматом белого гриба. Применяется для производства паштетов, жареных колбасок, колбасок для гриля, тефтелей, пельменей и другой продукции.
Дозировка, г/кг 10-12
В наличии на складе
Смесь различных перцев и чеснока, для декорации кмясных изделий, деликатесов, и приготовления котлет, тефтелей, пельменей, колбасок для жарки и др.
Дозировка, г/кг 8-10
В наличии на складе
Смесь специй с натуральным маслом лимона для приготовления  колбасок для жарки, котлет, тефтелей и других рубленных полуфабрикатов.
Дозировка, г/кг 3-3.5
В наличии на складе
Комплекнсая смесь для производства фаршевых полуфабрикатов: котлет, тефтелей и др. продукции. Комбинация из растительных волокон и загустителей позволяет увеличить выход продукта, сделать его более сочным, уплотнить структуру, на 1,5-2 кг добавки можно добавлять 15-20 л воды, входящий в состав консервант позволяет продлить сроки годности продукта.
Дозировка, г/кг 15-20
В наличии на складе
Комплексная пищевая добавка применяется при производстве фаршевых  полуфабрикатов- котлет, тефтелей, пельменей из зажиренного сырья и рецептур с заменами основного сырья для предотвращения вытекания бульона и жира, уплотнения  структуры,
Дозировка, г/кг 1% к массе фарша
В наличии на складе
Смесь ПОМ ЦАРТ рекомендуется использовать при приготовлении п/ф, не содержащих фосфатов. Применение смеси увеличивает водосвязывающую способность, позволяет получить продукт с выходом 120-125%. Рекомендуется использовать при производстве шашлыков, мяса на кости, рыбы – путем замачивания продукта в соответствующем рассоле, при шприцевании птицы, а также продуктов, подвергающихся повторной заморозке. Смесь также используется в качестве освежителя, продлевая срок хранения продуктов.
Дозировка, г/кг 10-60г на 1л рассола
В наличии на складе