Специи для деликатесов. Специи для ветчины.

Поставщик
Применение специй
Дозировка, г/кг
IDC-FOOD (Чехия)
Добавка для шприцевания и массирования натуральных полуфабрикатов, не содержит фосфатов и загустителей, выходом до 120%.<
Дозировка, г/кг 120
В наличии на складе
Смесь для инъекции копчёных куриных частей с выходом до 120%.
Дозировка, г/кг 80
В наличии на складе
Рассол для инъецирования деликатесов и ветчин с с уровнем инъекции до 30% с натуральным красителем и загустителями.
Дозировка, г/кг 87
В наличии на складе
Рассол для инъецирования деликатесов и ветчин с с уровнем инъекции до 50%, с натуральным красителем и загустителями.
Дозировка, г/кг 105
В наличии на складе
Рассол для инъецирования деликатесов и ветчин с выходом до 180 %, с натуральным красителем и загустителями.
Дозировка, г/кг 104
В наличии на складе
Добавка для  шприцевания мяса. Дозировка: 4 кг / 100 л рассола.
Дозировка, г/кг 4 кг / 100 л рассола
В наличии на складе
Смесь для иньекции и масированния ветчин с загустителями и  красителем, усилена мясным ароматом. Подходит для продуктов   низкой ценовой категории, с  выходом до 170%.
Дозировка, г/кг 4,8 кг / 100 л рассола,34 г / кг мяса
В наличии на складе
Добавка для шприцевания или масированния  ветчины вышего сорта из свинины, куринного сырья, выход до 160%.
Дозировка, г/кг 4 кг / 100 л рассола
В наличии на складе
Смесь для иньекции и масированния ветчин с загустителями и красителем, усилена мясным ароматом. Подходит для продуктов низкой ценовой категории, с выходом до 180%.
Дозировка, г/кг 4,5 кг / 100 кг рассола
В наличии на складе
Смесь для реструктурированых ветчин с загустителями и красителем, усилена мясным ароматом. Подходит для продуктов низкой ценовой категории, с выходом до 195%.
Дозировка, г/кг 3,16 кг / 100 л рассола,30 г / 1 кг мяса
В наличии на складе
Смесь для производства  реструктурированых ветчин с загустителями и  красителем, усилена мясным ароматом. Подходит для продуктов   низкой ценовой категории, с  выходом до 200%.
Дозировка, г/кг 5,2 кг / 100 л рассола
В наличии на складе
Смесь производства  реструктурированых ветчин  с загустителями и  красителем, усилена мясным ароматом. Подходит для продуктов   низкой ценовой категории, с  выходом до 225%.
Дозировка, г/кг 5,9 кг / 100 л рассола
В наличии на складе
Смесь для производства реструктурированых ветчин с загустителями и  красителем, усилена мясным ароматом. Подходит для продуктов низкой ценовой категории, с выходом до 250%.
Дозировка, г/кг 7,2 кг / 100 л рассола
В наличии на складе
Pommerania Gewürze (Германия)
Смесь ПОМ ЦАРТ рекомендуется использовать при приготовлении п/ф, не содержащих фосфатов. Применение смеси увеличивает водосвязывающую способность, позволяет получить продукт с выходом 120-125%. Рекомендуется использовать при производстве шашлыков, мяса на кости, рыбы – путем замачивания продукта в соответствующем рассоле, при шприцевании птицы, а также продуктов, подвергающихся повторной заморозке. Смесь также используется в качестве освежителя, продлевая срок хранения продуктов.
Дозировка, г/кг 10-60г на 1л рассола
В наличии на складе
Смесь для шприцевания в/к и запеченых деликатесов, ветчин с уровнем инъекции до 70%.
Дозировка, г/кг 60
В наличии на складе