Специи для продуктов из рыбы
Сортировка:
По наименованию А-Я
IDC-FOOD (Чехия)
Сливочный светлый маринад для рыбы с включениями листьев петрушки и нотой чеснока. Обладает густой консистенцией, благодаря чему отлично держится на продукте. Возможно также использование добавки в сухом виде.
Дозировка, г/кг
22
В наличии на складе
Комплексная добавка для подготовки маринадов для рыбы на основе натуральных трав и специй. Может быть использован также в виде сухого порошка.1 кг готового маринада для прим. 5 кг рыбы.
Дозировка, г/кг
40
В наличии на складе
Смесь специй для изготовления рыбных котлет, тефтелей, рулетов.
Дозировка, г/кг
16
В наличии на складе
Смесь специй для изготовления рыбных котлет, тефтелей, рулетов, с пикантной нотой имбиря и тмина.
Дозировка, г/кг
15
В наличии на складе
Смесь специй для изготовления рыбных котлет, тефтелей, рулетов, с яркой нотой майорана.
Дозировка, г/кг
13
В наличии на складе
Смесь трав и пряностей (кориандр, душица, перец, перец чили, тимьян, душистый перец, гвоздика, имбирь, лавровый лист) для производства деликатесных рыбных продуктов, маринадов и полуфабрикатов.
В наличии на складе
Применяется для окрашивания рыбы «Под лосось» и усиления цвета лососевых, икры, морепродуктов, имитированных продуктов, фаршей, паштетов. Рекомендуется использовать в качестве раствора.
Дозировка, г/кг
2,5
В наличии на складе
Применяется в качестве загустителя рассолов для инъектирования рыбы, а также при производстве майонезов, соусов и заливок, паст и паштетов.
Дозировка, г/кг
1,5
В наличии на складе
Регулятор, стабилизатор кислотности, средство для лучшей сохраняемости продукта. Для приготовления салатов, майонезов, маринадов, консервов с добавлением уксуса, в уксусно-солевой раствор для маринования рыбы, в стерилизованные рыбные консервы.
Дозировка, г/кг
0,6
В наличии на складе
Средство для изготовления слабосоленой деликатесной сельди с созреванием. Активизирует процесс созревания, придавая конечному продукту тонкий вкус и аромат, нежную консистенцию.
Дозировка, г/кг
6
В наличии на складе
Pommerania Gewürze (Германия)
Зеленый маринад для рыбы с крупными включениями перца и трав. Обладает густой консистенцией, благодаря чему отлично держится на продукте. Возможно также использование добавки в сухом виде.
Дозировка, г/кг
30
В наличии на складе
Смесь для шприцевания на основе фосфатов, рекомендуется для приготовления рыбных продуктов горячего копчения. Применение добавки позволяет ускорить посол, увеличить выход готового продукта и улучшить вкусовые характеристики. Может использоваться для приготовления рыбных полуфабрикатов.
Дозировка, г/кг
60
В наличии на складе
Смесь для шприцевания на основе цитратов, рекомендуется для приготовления рыбных продуктов холодного копчения, соленых рыбных продуктов и полуфабрикатов. Применение добавки позволяет ускорить посол, увеличить выход готового продукта и улучшить вкусовые характеристики, продлить сроки хранения.
Дозировка, г/кг
10,60
В наличии на складе
Аромат натуральный для всех видов продукции.
Дозировка, г/кг
2,5
В наличии на складе
Аромат натуральный для всех видов продукции.
Дозировка, г/кг
2,5
В наличии на складе
